動画でシェフごはん『フレンチトースト』。おいしい料理にコツがある。出演:千田シェフ

AOL炊飯部のある建物には、1階においしいご飯屋さん Food Labがあります。このコーナーでは、Food Labの千田シェフが公開している料理動画をご紹介。

今回はフレンチトースト。バケットに吸わせるアパレイユ(タマゴの液体)を甘さ控えめにして、仕上げにカラメルソースを作って表面に付けるフレンチトーストです。動画を見るだけで美味しそう!

【アパレイユ】

【焼き方】

 

【材料】

バケット 2cmスライス……3カット
※アパレイユ
タマゴ(M)……2個
豆乳……大2
甜菜糖(液状)……大2
シナモン……適
バター……大2
甜菜グラニュー糖……大1

【作り方】

①アパレイユは上記の食材を混ぜ合わせておく
②バケットにアパレイユをしっかりしみこませる
③バターをフライパンに入れしっかり溶かしたらアパレイユをしみこませたバケットを焼く
④表・裏面に焼き目を付けたら蓋をして中まで火を入れる。火が入ったかの確認はバケットを絞って中のアパレイユが出てこなければOK
⑤バケットを取り出して、そのままフライパンにグラニュー糖と水(分量外)を少量入れて火にかけながら色を付けていく
⑥水分が蒸発してブクブク状態から濃度が付いてきてブクブクが鈍くなってきたら色が付き始める合図。程よい色が付いたら再び水を入れて色の進行を止め、再度火にかける
⑦最後はカラメルソースの濃度調整でトロ~リ状態になったらバケットを入れてソースを表面に付ける

※通常④まででもおいしくいただけます。その場合は好みではちみつやメイプルシロップをかけてもおいしいですし、粉糖で飾ったりバニラアイス・ホイップク リーム・ブルーベリージャムなどと一緒にデザートとして仕上げても良いと思います!

関連記事

  1. エトーさんちの朝ゴハン「ガパオ」海老せんに半熟玉子とガパオをのせるのがお気に入り

  2. エトーさんちの朝ゴハン「納豆チャーハン」一晩経った大根は格別

  3. エトーさんちの朝ゴハン「マフィンとカフェオレと青空と」のんびりほっこりモーニング

  4. エトーさんちの朝ゴハン「スコップコロッケ」魔法の炒りパン粉で何でもパパっと美味しく

  5. エトーさんちの朝ゴハン「鯛味噌焼きおにぎり」おにぎり焼いて鯛味噌ぬって表面炙って香ばしく

  6. エトーさんちの朝ゴハン「天茶漬け」新玉と人参のかき揚げで

  7. エトーさんちの朝にゴハン「納豆ご飯」卵の黄身のせ

  8. 【山伏ガールのExtremeめし】天狗の岩でブルスケッタ、火を使わないシャレオツつまみ。これさえ作れ…

monolith video

PAGE TOP