動画でシェフごはん『手作りフレンチマスタードドレッシング』。おいしい料理にコツがある。出演:千田シェフ

AOL炊飯部のある建物には、1階においしいご飯屋さん Food Labがあります。このコーナーでは、Food Labの千田シェフが公開している料理動画をご紹介。

今回はドレッシング。基本のドレッシングを覚えてしまえばあとは応用ができるはず。甘みがあって酸味がマイルドな手作りフレンチマスタードドレッシングの作り方を学びましょう。

【材料】

玉ねぎ・・・中1/2個
白ワインビネガー・・・100cc
Exv.オリーブオイル・・・250cc
塩・・・10g
はちみつ・・・45g
フレンチマスタード・・・30g

【作り方】

①オリーブオイル以外の食材・調味料をミキサーに入れミキシングする。
②ミキサーを回しながらオイルを少しずつ加える。

Point
・サラサラした液体にオイルを足していくと少しずつ乳化。トロっとします。
・ミキサーを回していると音が変わるポイントがあります。乳化している証拠です。

関連記事

  1. エトーさんちの朝ゴハン「洋風ワンプレート」卵はご馳走

  2. エトーさんちの朝ゴハン「胡麻油香る焼きオイルおにぎりサンド」醤油マヨがよく合う

  3. エトーさんちの朝ゴハン「秋刀魚の蒲焼寿司と小鉢膳」朝ゴハンホムパ

  4. エトーさんちの朝ゴハン「ドーナツワンプレート」たっぷり野菜のチョップドサラダ

  5. エトーさんちの朝ゴハン「スムージーとチョップドサラダ」ベランダごはん

  6. エトーさんちの朝ゴハン「手焼きベーグルのサンドプレート」思わずにっこりスマイル焼印つき

  7. 女子メシ日誌:やよい軒、サバの味噌煮定食。合コンGLAY批判にだまっとけボケ!→お母さんの作る方が美…

  8. エトーさんちの朝ゴハン「つるっとじゅんさいのお味噌汁」出汁巻き玉子は千鳥の焼印を入れて

monolith video

PAGE TOP