動画でシェフごはん『手作りフレンチマスタードドレッシング』。おいしい料理にコツがある。出演:千田シェフ

AOL炊飯部のある建物には、1階においしいご飯屋さん Food Labがあります。このコーナーでは、Food Labの千田シェフが公開している料理動画をご紹介。

今回はドレッシング。基本のドレッシングを覚えてしまえばあとは応用ができるはず。甘みがあって酸味がマイルドな手作りフレンチマスタードドレッシングの作り方を学びましょう。

【材料】

玉ねぎ・・・中1/2個
白ワインビネガー・・・100cc
Exv.オリーブオイル・・・250cc
塩・・・10g
はちみつ・・・45g
フレンチマスタード・・・30g

【作り方】

①オリーブオイル以外の食材・調味料をミキサーに入れミキシングする。
②ミキサーを回しながらオイルを少しずつ加える。

Point
・サラサラした液体にオイルを足していくと少しずつ乳化。トロっとします。
・ミキサーを回していると音が変わるポイントがあります。乳化している証拠です。

関連記事

  1. エトーさんちの朝ゴハン「野菜たっぷりチヂミプレート」サクサクもっちりプチプチ

  2. エトーさんちの朝ゴハン「ビーフシチュー」おせちに飽きたら洋食で

  3. 【ものがたりごはん】モンゴメリ『赤毛のアン』のいちご水。案外ダイアナはイケるクチ? がぶ飲みしたい、…

  4. エトーさんちの朝ゴハン「お好み焼きプレート」キャベツに豚バラたっぷり

  5. エトーさんちの朝ゴハン「ミルフィーユ鍋とむかごご飯」塩昆布も入れて旨味をプラス

  6. エトーさんちの朝ゴハン「和食ワンプレート」野菜の皮は金平に

  7. エトーさんちの朝ゴハン「茄子の照り焼き丼」甘辛茄子に温玉とろり

  8. エトーさんちの朝ゴハン「炊き込みご飯の和朝食」ペンシルニンジンは葉っぱも旨い

monolith video

PAGE TOP